但這間位於SOGO舊館後面巷子的Trattoria di Primo，可不是間貨真價實在吃那有點臭臭的起司嗎？答對了！會開始願意接觸起司就是從這間店開始。話說近期常因工作之便，中午與客戶來此用餐，也因為有了許多機會讓我慢慢嘗試我那記憶中「臭臭的」起司，才發現原來臭臭的起司也可以這麼好吃！
在歷經爆肝的跨年夜與追日出之行後，回家補了眠後，一樣中午的我們來到Primo。由於來的有些晚了，中午用餐人潮已過，幸運的我們沒有訂位還有位子！一入座，服務生馬上問我們要喝礦泉水還是氣泡水 (另加$50)，那當然是要選擇S.Pellegrino的氣泡水囉。
因為只有二個人用餐，所以只點了幾道經典菜色。首先是Primo凱蕯生菜沙拉。
Primo凱蕯生菜沙拉用的是新鮮的蘿蔓生菜 (一整株)，上面則灑上現刨的Grana Padano乳酪與些許烤土司丁、鯷魚丁。後來用餐畢時還跟廚房的廚師小聊片刻，原來Grana Padano是用牛乳的起司，它與常聽到的帕瑪森起司味道很像，只是比較溫和，很適合入菜。在Primo裡Grana Padano的起司都是現刨的，因此可以常見服務人員把專門放起司的桌子和刨刀整個抬過來，現場刨給客人 (也算是另類的表演)。初嘗這道沙拉，聞起來的確是有些臭臭的，但並不濃烈。由於生菜很新鮮，吃起來很脆，而起司略鹹，剛好掩蓋過青菜中不討喜的菜味，在口中散發出另一種韻味。廚師還建議我們下次吃時，可以吃生菜靠近根部部份，這是他的最愛，雖然入口有些苦，但多汁，配合起司會有很甘甜的味道出來。
另外我還點了一道經典推薦：塔雷吉歐鑲蛋Taleggio Egg。
第一次吃到時非常的驚喜，而且就愛上它了！香烤成月亮型的麵包配上一小盅沾料送上來。小盅裡主要原料 (官方網站有食譜) 是奶油、塔雷吉歐Taleggio起司、Grana Padano起司，再加上新鮮的雞蛋，送進烤箱烤，吃的時候趁它還熱騰騰時攪拌，用麵包沾上，而麵包柔軟又香Q，麵香十足，吃完一份實在意猶未盡！
Pizza我選點特別的佛倫提那Fiorentina Pizza。
這也是我超級推薦的口味。它主要的原料為波菜、鹹培根、雞蛋，pizza進窯烤只有90秒後出來，所以雞蛋還是半生不熟的。雖然我平常很抗拒不熟的蛋，但不得不說這款pizza實在太好吃了！Primo的披蕯麵皮是屬於拿波里式的，不是屬於薄脆的那種，而是吃來有嚼勁的。
Trattoria di Primo除了供餐，另還有賣起司與紅酒，也許下次辦派對時可以來這裡挖寶唷！
Trattoria di Primo
02 2711 1726
台北市復興南路一段107巷14號
www.mr-cheese.com.tw
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