低升糖飲食

上一篇提到健康的瘦這件事，今天再好好的來分享一下如何健康的瘦。

低升糖飲食法是一個相當好的選擇。

很多人以為，低升糖飲食是吃比較不甜一點或東西吃少一點的意思，其實不是唷。低升糖飲食，就是選擇「能讓血糖穩定上升」的食物進食。

為什麼要選擇低升糖飲食呢？首先你必須先了解身體上的脂肪是怎麼來的。

首先我們先從血糖談起，第一血糖的來源最多、也最快的是從食物中碳水化合物形成，就是每天我們所吃的白飯、麵類與麵包。沒錯。但你不要忘了蔬菜和水果也是碳水化合物(也就是醣類)，只是以不同的單醣聚在一起而己。這也是為什麼許多減肥達人在減肥中以吃大量蔬菜替代澱粉，因為蔬菜不僅有飽足感也能補充部份血糖。

比方來說，當我們吃下一盤義大利麵時，它會在腸道中被消化分解成為單醣，進入血液中形成血糖，供應大腦和全身所需其餘的被肝臟和肌肉吸收轉化成肝醣（葡萄糖連成一串），但你知道嗎？肝臟儲存肝醣的能力有限，只可存60 ~ 90 g的肝醣，這樣的份量可足夠人體10至12個小時都不再進食使用 (也意味10~12小時才可能消耗完)，其它多餘的葡萄糖就會轉變成三酸甘油脂儲存在脂肪細胞內。

但如果今天，你進食的是高升糖的食物，血糖一下子就升高了，為了調整太多的血糖，胰島素就大量釋出，將多餘的葡萄糖儲存起來，接著葡萄糖又轉成三酸甘油脂，肥胖當然就來了。而且這個時候血糖被轉成脂肪儲存起來後，身體又會因為缺乏血糖而感到疲勞。這就是為什麼我們常常在吃完大量紅肉或甜點後，會覺得昏昏欲睡的原因。

而且更慘的是，如果你長期吃高精製的碳水化合物，例如白麵包、麵條、白米等等，胰島素長期分泌過多，不但會儲存多出的醣類成為脂肪，還會告訴脂肪不要分解已儲存成的脂肪 (因為胰島素此刻是屬於儲存形荷爾蒙)。這樣身體無法將脂肪轉化成熱量，也因此就造成–怎麼一直運動都不會瘦，甚至越動越胖，連喝水都胖。就形成了目前最常聽到人家說的「新陳代謝症侯群」。

所以，低升糖的飲食便顯得好處多多。如果選擇讓血糖緩慢穩定上升的食物，就能讓身體處在消耗脂肪的狀態，精神也會比較好。這就是低升糖飲食的由來。

實行低升糖飲食有一個要點，那就是：一餐都不准少、不准餓肚子！因為當你處於飢餓狀態的時候，身體就開始分解肌肉以獲得能量。漸漸下來，你的身體就變成肌肉少、脂肪多的狀態了！(體脂肪過高看起來還是胖—待下回分解體脂肪的秘密)

另外還有一個小原理你不可不知。當身體可以穩定獲得熱量時，它就不會在你一吃東西時就拼命吸收。如果你隔很久才吃，就會啟動身體「求生存」的機制，趕快把熱量留下來，因為下一餐不知道什麼時候才可以吃到啊。身體也是很現實的！