站著吃壽司．立吞壽司

站著吃壽司，再也不是我們天母士東市場獨有，在台北魚市場也能吃的到！

  

三井餐飲集團以「上引水產」為名，租下原來台北魚市場近六百坪的空間從事零售批發，除了賣海鮮、水果、牛肉外，也賣餐具與裝飾品，讓傳統髒髒臭臭的傳統魚市場轉型變成充滿日式風格的複合式賣場。

  

說真的，如果要吃日本料理，我並不會特別推薦三井。不是說它不好，而且以同樣的價格，我比較喜歡到規模較小，走精緻路線的樸實小店，三井的規模較大，有時候用餐的人數多一點，出餐的品質甚至是魚貨的新鮮度都不能讓我滿意 (實在是我對於腥味太敏感了)，去年曾讀過一位媒體人的文章，文中想法真是句句正中我心。

  

不過我對於三井的黃董事長我倒是印象很深刻 (詳見財訊雜誌文章)，他的名言：態度決定一切。我佩服他白手起家的精神，他的例子就是陳36父親心目中最成功路線：想當老板就先從基層做起，雖然現今世代有許多人的成功也並非如此 (有些人靠人脈)，但這種苦做實幹的精神還是值得我們立正敬意。

  

說這麼多，最吸引我來的還是這裡的裝修設計 – 出自於名設計師陳瑞憲之手，並搭配美學總監鄭志仁 (晴山傢俱的藝術總監)，鄭志仁曾說過，他的工作就是引誘人「回家」，多麼動人吶。

一到魚市場門口就看到黑色大大的招牌寫著上引水產，很明顯。才一入門就看到大排長龍，原來是露天燒烤區在排隊，看網路資料這裡約可坐70位人次，感覺很不錯，想必天氣再熱一點，想喝杯啤酒配點下酒菜時，應該會是個不錯的選擇。

上引燒烤

有可能是剛開幕沒有多久的關係，進去上引水產裡面非常多人，立吞壽司當然不用說的是大排長龍，我們大致上先逛一下，也加入排隊的陣容裡。

水產活體區  

新鮮蔬果區

 現場有烤鯖魚等熟食在販賣，生意不錯，都賣完了

可現場處理生魚片 

肉品區

還有販售一些家居裝飾品

繞了一大圈，立吞壽司還在排隊

終於進來壽司區用餐了，真的沒有椅子捏！我們點了特選握壽司與炙壽司嘗嘗味道，這裡點餐有美美的小妹用ipad服務，看來有砸重金喔。

終於進來囉，有圖證明我們站著，真正的「立吞」

立吞壽司的掌廚人為日本壽司冠軍的武田正彥。炙壽司味道偏鹹

特選握壽司有幾粒的味道我還是稍嫌有腥味，魚肉很可惜竟然帶有筋 (咬不斷)

不過烤物倒是挺不錯的

 

聽說一、二樓的夾層，預計在三月開幕，將以「涮涮鍋」為主題，湯頭將推出養生為主，將以最天然的食材熬煮，不用中藥湯頭 (黃董事長認為中藥湯頭不見得適合每個人)。還會開放烹飪教室，教大家如何烹調健康的飲食。

 離開前發現還有上引花店

  

  

值得一提的是，在這裡的中央工廠中有近二百名員工，員工會根據不同的部門穿不同的衣服，所有食物的流程只許順向不得逆向，且不同顏色衣服的員工不得到別的生產線上，避免海鮮的微生物產生交互汙染。很細心的想法，值得讚賞！

上引水產

台北市民族東路410巷2弄18號

10:00 ~ 17:00  僅收現金