Table Vie

2012/4/15

LM Relax

想吃法國菜，也能有更經濟實惠的選擇。

台中法式餐廳「樂沐」最近開了一間餐酒館- Lm Relax。主廚陳嵐舒Lanshu Chen於2008年冬12月成立樂沐法式餐廳，當時在台中造成轟動。年紀輕輕的她 (70年次)，靠著對料理熱情與執著圓了對料理的夢，行動力與執行力非常令我佩服。而她成立的樂沐餐廳，更在去年通過法國知名莊園城堡組織 Relaix & Chateaux 評選，成為全台唯一通過評鑑的「傑出餐廳」。

LM Relax 是間適合與朋友相聚的餐廳

這間新成立於台中文心路二段的 LM Relax，雖說是法式bistro型態為理念，但空間與菜色都跳脫其傳統風味，空間是屬於巴黎街頭的時尚感，菜色除了有bistro該有的油封鴨腿、蝸牛，還有和牛漢堡、松露薯條都有，菜色十分多元。

一入門便可見十分用心的擺設

帶有浪漫的巴黎色彩

很繽紛的顏色空間

仿巴黎街頭

連廁所都很乾淨

是主廚用心的訴語

一直被友人說長得像我的店經理照~

經典油封鴨胗與溫拌沙拉Duck Gizzard Confit with Green Salad

熱炒法國西南油封鴨胗，沙拉佐陳年巴沙米可醋與特級橄欖油

凱撒沙拉 Salade Caesar

勃根地蝸牛 Escargot a la Bourguignonne

榛果碎、帕瑪森起司、蝦夷蔥、菠菜、法國小灰蝸牛、手工棍子麵包片

甜蝦拌炒尼斯橄欖與綠櫛瓜 Sweet shrimps sautéed with Olives Nicoises

甜白蝦、櫛瓜、尼斯橄欖、油封番茄、法國AOC白豆

培根田園蔬菜湯 Bacon and Vegetable Garbure

法國西南油封鴨腿 Duck thigh confit with crushed potato and salad

經典八小時油封鴨腿，小馬鈴薯，芥茉醬汁

烙烤美國choice 無骨牛小排奶油薯泥，炒野菇

青胡椒醬汁Grilled us choice boneless short-ribs with green peppercorn sauce

摩卡巧克力香草奶酪 Coffee panna cotta

玄米茶烤布蕾 Crème brulee rice tea

法式薄餅 - 香蕉口味

特別招待 - 泡芙塔

週末浪漫的夜晚與朋友相聚閒談是最棒的事

後記：LM Relax 的甜點非常推薦。是一件下午茶相聚的好去處。

席間所配的白酒為此款，是店家特別推薦，果然好喝：

智利三重奏白酒 Trio Chardonnay-Pinot Grigio-Riesling Concha Y Toro

葡萄品種 Chardonnay 、Pinot Grigio、Riesling

LM Relax法式餐酒館

04 2255 7533

台中市西屯區文心路二段201號1樓

www.lmrelax.com

2012/4/13

簡單生活

最近肚子常脹氣。對口味純粹簡單的食物的喜愛又加深了。

早餐喜歡上無糖豆漿配上紫米山藥堅果飲。再配上一味水果，超健康。

喜歡下班到天母棒球場運動。慢跑也好，散步也好。沿著忠誠路走一趟是我一天最愉悅放鬆的時光。這一天來到新光三越地下超市逛一圈所敗的食品。看到法國麵包永遠無法不買！！

生活就是簡單最好！

2012/4/12

個人版的橘色．鍋膳

最近肚子常脹氣。飲食清淡。和朋友聚餐常食涮涮鍋。

這一天來到臨沂街的「鍋膳」。創立於1993年時最初定位為日式精緻火鍋，強調服務與高品質。店裡的招牌沾醬以蘿蔔泥、青蔥、蒜泥加上日本醬油，愛吃辣的客人可以加入生辣椒，不用一般涮涮鍋店常用的沙茶醬。

非常新鮮，據吃的人說很嫩的牛肉

豬肉很有脆度

海鮮都很青

連紅豆湯都好喝

鍋膳可以說是近年來我很愛的一家涮涮鍋店。食材很新鮮，重點是青菜看的出很認真的被清洗過。肉質也很好。只可惜價格偏高，裝潢普通。老板娘講話不太客氣。但冬天一到沒有訂位就是吃不到。簡直就是個人版的「橘色」(下次再寫一篇它的介紹)。

鍋膳

02 23222425 幾乎沒有預約就吃不到

台北市臨沂街27巷9-3號

2012/4/10

愛上大阪燒．初穗居酒屋

和卡消磨了一整個下午的時間，晚餐我們來到南京東路這間居酒屋用餐「初穗」。

小卡說曾經來過東西不錯吃 (可是外表看起破破爛爛的捏…)。時間是5:15，晚上營業時間5:30開始，裡面一桌客人都沒有，我更猶豫了，可是卡卡說好吃就吃 (夠義氣吧)。

上網google一下這間店，結果意外的竟然是經典店家捏。這間店是「樂待庵」的母店，22年前將真正的「大阪燒お好み焼き」引進台灣的創始店！！早期初穗以日本關西家鄉風味料理的大阪煎為主打，在七條通附近的新生北路悄悄開張。當時店面還很小，老板娘百惠小姐苦心經營，如此初穗已成為台日人心中重溫家鄉口味的小店。

這樣說起來初穗最經典的應該是大阪燒系列，可惜當時入店沒有做好功課，沒有點到大阪燒。不過反而有點了這盤蛋包烏龍麵。結果是超超超級好吃的！！

前菜味噌黃瓜

豆皮山苦瓜

明太子花枝

是的，我最愛的烤魚

初穗居酒屋

02 2522 1251

台北市南京東路一段48號

2012/4/9

台北大倉久和飯店

日本女星藤原紀香曾舉辦婚禮與前總統李登輝每到日本時所指名下榻處的 - 「大倉飯店ホテルオークラ」要來了。

建築3D立體圖

飯店向來以歐美體系為主的台灣，今年有了日系品牌大倉飯店進駐，預計在台北南京東路開業的據點，將是地下7層、地上18層的建築。這一天在中山區閒晃時，意外經過了它的工地，已經差不多完工囉。真令人驚艷。

搜尋網路資料說：日本大倉飯店集團在2006年與悅榕集團建立戰略合作關係，共同進行市場開拓與互送客源，大倉飯店集團更收購日航集團旗下飯店，營運規模倍增，近年積極向海外拓展，不僅澳門有新開幕的飯店，近期即將在台北以及曼谷都也將有飯店開幕。大倉集團除了在日本國內的札幌、東京、大阪、福岡設有銷售據點外，海外部分還包括了韓國首爾、台灣台北、香港、阿姆斯特丹及美國丹佛都設有營業所，全球佈局堪稱完整。

前陣子看電視介紹，台北的大倉久和飯店將以「微型奢華」為主題 (不曉得設計師要如何表現微型奢華呢，這實很有點抽象，所以好期待)。飯店地點位於南京東路靠近中山北路交叉口，客房共有208間 (標準房面積就有44平方公尺，約13坪左右唷)，先不論裡頭設施如何，地點實在太棒了，離中山捷運站走路只需2分鐘，整個充滿時尚又融合文藝氣息的中山區住起來就是氣勢非凡。

台北大倉久和飯店預計七月份開幕，真心期待它的opening，Ya~又有新飯店可以入住囉。

台北大倉久和飯店

台北市南京東路一段9號

www.okurataipei.com.tw

2012/4/7

好好吃鬆餅．班B.waffle

Liège，位於比利時東邊的城市，起源於當地的列日鬆餅與一般鬆餅最大的不同處，在於採用的是需要揉擰發酵的麵團，而非液態麵糊。並且加入了比利時特有的珍珠糖，這是一種由甜菜提煉而成的粗顆粒結晶糖；熔點高，加熱後並不會完全融化，融化的部分會在鬆餅表面形成香甜的糖衣，沒融化的部分則是能在鬆餅裡品嚐到的鬆脆糖粒。

比利時列日鬆餅香脆爽口的原因，不可或缺的是由珍珠糖所形成的糖衣，就算是加上鮮奶油、卡士達醬、冰淇淋等佐料時，也絕對不會讓鬆餅因為過度吸收水份，而顯得軟弱無力。

上個星期偶發吃了朋友從東區外帶回來的鬆餅後念念不忘。威脅加利誘強迫他把那間店交出來，結果竟然是這間位於市民大道四段街角一間不起眼新開的小店「鬆餅．班B.waffle」。