Liège，位於比利時東邊的城市，起源於當地的列日鬆餅與一般鬆餅最大的不同處，在於採用的是需要揉擰發酵的麵團，而非液態麵糊。並且加入了比利時特有的珍珠糖，這是一種由甜菜提煉而成的粗顆粒結晶糖；熔點高，加熱後並不會完全融化，融化的部分會在鬆餅表面形成香甜的糖衣，沒融化的部分則是能在鬆餅裡品嚐到的鬆脆糖粒。
比利時列日鬆餅香脆爽口的原因，不可或缺的是由珍珠糖所形成的糖衣，就算是加上鮮奶油、卡士達醬、冰淇淋等佐料時，也絕對不會讓鬆餅因為過度吸收水份，而顯得軟弱無力。
上個星期偶發吃了朋友從東區外帶回來的鬆餅後念念不忘。威脅加利誘強迫他把那間店交出來，結果竟然是這間位於市民大道四段街角一間不起眼新開的小店「鬆餅．班B.waffle」。
今天就和小卡約好帶她來吃這間驚為天人的鬆餅。
這間店不大，小巧精緻，感覺是圓夢的小店
座位區不多，較屬於外帶性質的鬆餅店
二人的小位子
一樣是二人的小位子
小歸小，還是很用心在擺設
焦糖鬆餅
巧克力鬆餅，超好吃
焦糖拿鐵非常好喝。咖啡豆非常新鮮。奶酒也很綿密
聽說目前開店三小時內鬆餅就會賣完了。如果有興趣的可以先電話預訂唷。
鬆餅．班B.waffle
台北市市民大道四段138號之5
02 2741 7500
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