八錢 鍋もの

週末友人來訪，我們來到公益路上的八錢物鍋，這間由輕井澤的關係企業所開設的日式鍋物，從它的建築外就可以感受出老板對這間餐廳的堅持與用心。

八錢雖然是輕井澤所延伸出的另外一間日式鍋物，但它的風格可是和輕井澤截然不同，台中公益路上餐廳匯集，若無特色和水準之上的料理，很容易被市場淘汰，而八錢自2009年1月開幕以來口碑一直都很不錯，無論是它的建築外觀或者是店內食材都頗受好評，去年聽老師毛森江提起台中這件設計案時曾參觀一次，但今天是特地來用餐的，感覺也特別輕鬆。

相信對建築室內設計有興趣的朋友對這位來自台南的設計師「毛森江」老師一定不陌生，而近來隨著他的私人招待會所「毛鏗」的開放，更為大大的打開他的知名度。說起式澳建設負責人：毛森江老師，業界很多人公認他是「怪腳」，年輕的時候從事服裝業，由於狂熱迷戀日本知名的建築大師安藤忠雄的作品，棄女裝而轉建築，原本是建築門外漢的毛森江，自己到台南成大連續旁聽了三年的課程，並花了兩年多的時間，持續往返日本，學習清水混凝土的施工作法，就像他的偶像安藤忠雄一樣，毛森江靠著自修而練成清水混凝土建築達人的一手好功夫，到日本拜安藤忠雄為師的國際弟子很多，但安藤忠雄曾說：毛森江是他所有弟子裡面最認真的一個。

 

連廁所都很講究

2 F 用餐空間

戶外用餐空間

八錢除了建築外觀設計十分特別之外，這裡的火鍋也很講究，鍋子是日本的鑄鐵鍋，滾煮時會釋出鐵離子，而套餐中的雞蛋、蔬果與米飯，都是以有機、無毒栽培的食材為主，湯頭則是用日本鰹魚搭配蔬果熬煮，喝來十分甘甜。
 

我特別愛喝席中送來的梅子醋飲，這是由台中知名釀醋老站醋王之家的有機醋飲所提供的，入口十分酸甜，後味回甘。

飯後和朋友在店內小座片刻，離開晚餐後的尖峰時刻店內十分安靜，毛森江老師的建築作品讓人感動，也難怪乎很多人總隨著他的建築起舞。







八錢鍋物

04 2319 1768
台中市公益路2段25號
www.hassen.com.tw