沐木割煮 酒

各位有看過「築地魚河岸三代目」這套來自日本的漫畫嗎？相信有看過的人一定跟Amelie一樣「著魔」了吧，對它裡面詳細對魚的介紹和看了就讓人大流口水的魚料理，每次一閣上書就一直想買尾魚回家烤烤；不過上次試著在小屋烤過秋刀魚就不敢啦，實在是整棟樓都是那烤魚的香味，讓人受不了啦！為了怕鄰居們抗議，我還是乖乖的到日本料理店報到好了，噗 ~

今天中午來到的是離家很近的七期重劃區內 – 沐木．割煮．酒。早聽說這店內二位師傅是從台中「鮨樂」出來的師傅，並且對握壽司的表現相當精湛，所以就挑了一個午餐尖峰時段後來試試，當然一定要點我心心念念的烤魚囉！

一入座就送上溫熱的手巾

中午過了用餐時段後沒什麼客人，相當安靜，店內的吧檯是用原木打造的，質樸中可感溫潤，一坐上去感覺十分舒暢；中午烤魚的選擇只有二種：紅鯸與午魚，我選擇肉質較鮮嫩的紅鯸，其它握壽司由師傅處理。
 

紅魽

金目鯛

紫蘇葉很特別

白魽

馬糞海膽

微炙鮭魚

微炙鯛魚

微炙鯖魚

微炙干貝

微炙比目魚鰭邊，超級好吃，油脂十分豐富

一隻要價成本$ 250 的葡萄蝦，用來做握壽司實在太讚啦！

蝦頭也不能浪費，炸過後再做成手卷

我的烤魚來啦！烤紅鯸肉質很鮮嫩

真的很慶幸我居住在四面環海的台灣，能夠嘗到這麼多種類又如此新鮮的魚料理，不過最感謝的是這些在料理上默默耕耘的料理師傅們，沐木對於食材的細心處理與研究，讓我這種愛找好食味的客人獻上最深的敬意。





沐木．割烹．酒

04 2258 1106
台中市惠來路一段110號