在倫敦找家鄉味

上次為了Vin的思鄉病，特地在China Town買的sesame oil 麻油一大瓶還放在櫥櫃，日日看著它卻沒有在減少，回台灣的日子愈來愈近，實在擔心回去時還用不完，剛好下課閒逛到waitrose時，看到Neritic Squid小卷還蠻新鮮的，所以就挑了幾隻回家，準備下鍋做 三杯小卷 囉。

首先呢，透抽先洗淨、去眼及墨囊，切段，寬度約1.5公分，不用太小喔，因為熟了以後會縮。再來準備九層塔，因為英國這邊沒有，所以就用羅勒basil代替。

再來處理老薑。要用刀子拍碎，一定要用拍的喔，不能用切的。因為薑碰到金屬味道會被封住，味道才會出來喔。基本的還有蒜與辣椒先切段放好，就可以準備下鍋了。

以麻油熱鍋後，將蒜、薑、辣椒爆香。味道出來後，將處理好的Neritic Squid小卷放入鍋中翻炒，接著放入糖、醬油、米酒，中火燒3-5分後，起鍋前再加入羅勒basil略炒幾秒，就是香噴噴的三杯小卷囉！

因為Vin吃飯很喜歡拌點醬汁，所以這次湯汁沒有收到完全乾掉，拿來拌飯很美味喔！

倫敦London歌劇巡禮

過去只要說到音樂劇，幾乎都是紐約百老匯音樂劇的天下，但近年來這股風潮卻漸漸有了一百八十度的大轉變。如今在紐約百老匯最賣座的音樂，幾乎都是來自英國的作品，其中更不乏榮獲東尼獎肯定的經典名作，而這些殊榮絕大多數都要歸功於英國現代最偉大的作曲家Andrew Lloyd Webber安德烈洛依韋伯，他就是近來在台灣掀起一陣颶風的The Phantom of the Opera《歌劇魅影》的作者，當年以華麗的搖滾歌劇《萬世巨星》Jesus Christ Superstar一舉成名的他，之後的《艾薇塔》Evita、《貓》Cats、《星光列車》Starlight Express；想當年大學時代整日窩在圖書館影音室，就是著迷這些偉大的作品。

當然還有許多作品相當膾炙人口；聽過《悲慘世界》Les Miserables嗎？相信很多人也曾像Amelie一樣被裡面的音樂感動過，英國導演Trevor Nunn，也是在音樂劇中的指標人物，《悲慘世界》在全球各地巡演受到極高的評價，這也證實當代蔚為主流的音樂劇絕對非英國的音樂劇莫屬了。

雖然這些知名的音樂劇多半已在亞洲做過公開巡演，但既然來到倫敦了，自然就更沒有理由不去欣賞這些最具原汁原味的藝文饗宴囉；而事實上，來到倫敦的街頭，你便可以輕易的感受音樂劇在這裡的重要，是倫敦的主要娛樂活動，Tube裡到處的廣告，和台灣的電影海報是有異曲同工之妙。

由Piccadilly皮卡底里圓環到Covent Garden柯芬園之間的劇場街一般通稱為西區West End。這裡是與紐約的百老匯並駕齊軀，世界的戲劇中心；除了週日晚上，每天晚上都有音樂劇上場；白天的演出是按劇場而異，通常是1週上演1天，週六也有演出；此外也有許多戲劇上演，如果加上「Off Broadway」的「Off Westend」或都小劇場的節目，那在倫敦幾乎每天晚上都有戲劇可以看。

這些在倫敦的娛樂資訊可以參考資訊豐富的《Time Out》，這個雜有各種的即時資訊，可以多加利用；而Amelie最喜歡在旅遊資訊中心免費索取《The Official London Theatre Guide》由倫敦戲劇協會發行，每2週出刊一次，有很多音樂劇的資訊唷！

至於買票的話，可以電話利用訂購的方式，或者提早到劇場的售票處Box office對照座位表選擇座位，到現場買有個好處，就是即使預售票沒有了，還是可以買到當日保留票或是退票的，學生甚至可以以便宜的價格買到學生票；除此之外，倫敦到處都有所謂的票券代理商，如果在劇院買的時候票已經賣完了，來這裡有可能還可以買的到喔，不過要付15 ~ 30 %的手續費；另外，也有所謂的「半價票亭tkts」，這是由倫敦戲劇協會營運的售票亭，通常在西區上演的戲劇當日票都可以票面價的一半加手續費約2鎊買到，不過這種票都是以現金支付而且無法退票，每人限買4張，這種票不到當日也無法知道戲是否實際上演，也沒有辦法選擇座位。

24小時電話售票的當地售票處

Ticketmaster

0870 153 5353

www.ticketmaster.co.uk

See Tickets

0870 264 3333

www.seetickets.com

我住高級住宅區Kings Road

London可以逛街趕流行的地方很多。在旅遊書中，如果是一心想要追求創新設計的遊人，一般都會推薦King’s Road；若是以紳士淑女為目標的時髦名店，則在Sloane Square斯隆廣場，我在London落腳的地方，就在這裡。

每到學校上課，老師和大家聊起目前住在那裡，當我說我住在Slone Square，老師總是瞪大眼說：very expensive。的確，Sloane Square是倫敦所在的高級住宅區，而King’s Road也是名店聚集地，與Sloane Street垂直相接為一個延伸，最末到達London最大最高級的百貨公司Harrods，同時也是世界數一數二的百年老舖。

在King’s Road上，除了這些高級名店可以閒逛之外，我也很喜歡其中幾間個性小店；特別是在末端，有許多家居藝術品、藝廊充斥，使得這條精品街多了些文藝氣息。

  

萬聖節的南瓜出來湊熱鬧了。

週日下午，King’s Road少了份喧鬧，Vin和我逛起來也特別清閒，少了路人，多了些位置，也自然多了些好照片。我最近喜歡來這一間Picture emamers and restorers裡瞎逛，裡面古玩特別多。

  

  

附近還有漂亮的鋼琴店。

音響專賣店。

還有我最愛的荷蘭式薄餅店。

能在悠閒的下午，悠閒的散步，提著最新鮮的食材，回家做美味可口的晚餐，難怪UK是最適合養老的城市。

在UK寄信怎麼辦

到UK好一陣子了，每次打開電腦進入Picture的資料夾裡，看到那些和家人、朋友們歡樂的合照，心裡總是一陣懷念。來London來踏訪了許多地方，買了不少美麗的名信片，在一個天氣很好的下午，我飲著Fortnum & Mason經典Earl Grey Classic Tea，一張張仔細的寫著，便準備出門找尋郵局去囉。

英國郵局的招牌，是一個綠邊紅底的橢圓形，裡面裡寫著「Pose Office」。規模大一點的郵局，除了郵遞服務，還有買賣外幣和保險的服務。小郵局則經常和雜貨店、文具店開在一起，比方說店面的前半區賣雜貨文具；後半區會有一個小窗口，那就是郵局提供服務的地方，也賣郵票和各種包裝用品。在出門之前，我上google map與搜尋，離家裡最近的郵局，距離我住的地方0公里，就不遠啦。出門找去。

首先到家旁邊常進去逛的書店問看看，結果店員拿一種郵票給我，我不放心的再三確定這是否可以寄國際名信片，結果他才說這個不行，只能寄歐洲和英國的，結果我還是得跑去郵局一趟。

於是我再折返往回走了5分鐘，遠遠就看到英國郵筒，胖胖紅紅的在那邊跟我招手囉！這種紅色的圓筒狀郵筒，常在可以在郵局或機場這種郵務繁忙的地方見到。郵筒上面會標明收件時間。如果是郵務較不繁忙的地方，郵筒就是比較小巧玲瓏，呈現紅色方形，而且很可愛的會鑲嵌在牆面，如果不仔細看，並不顯眼。請注意，UK的郵筒跟台灣的一樣，只接受國內外信件的郵寄，寄包裹的話，還是要透過郵局的服務喔！

  

進去裡面沒什麼人，現在才10月，就已經在賣耶誕卡囉。很快就輪到我們啦，我上網查到的資訊，寄國際明信片或者是10公克以下的信件，郵資一張要56p，結果現在漲價了，一張基本的要62p。基本上，現在UK很流行大尺寸、不規則的明信片，所以最保險的寄法，還是建議可以拿到窗口秤重後，看多少$再寄比較好。

UK的郵局我覺得相當乾淨，服務也相當迅速。接下來慢慢的我可能要更常跑郵局了，要把一些戰利品以小包Small Packets的方式寄回台灣了。一般來說在UK寄包裹，最好是以2公斤的小包來配送比較划算，不但便宜，而且也快速喔！

英國皇家郵局Royal Mail：www.royalmail.com

倫敦廚娘再次大顯身手

剛從Winchester和Cambridge回來的Vin和我二個人，真是累壞了。特別是Vin，一路上都在碎念說，跟我出去簡直跟參加飢餓三十沒兩樣，而且人家飢餓三十還是一直靜坐，不用動，我們卻是跑來跑去的，只因為我都瘋狂的找景點參觀、拍照，行程緊湊沒時間吃飯。

所以今天週日，我們就待在家中休息。下午把Vin挖起來後，我們閒步到King’s Road上的wiatrose採買這一週所需要的食材。

今日晚餐

清炒鮮蔬米粉

味噌豆腐湯

甜點　綠豆湯

今日的主角是這款某日在China Town尋到的台灣新竹米粉。

說起米粉，總勾起我小時候久遠的回憶。記得每天過年初二和爸媽回外婆家，中午總是有著媽媽最拿手的米粉炒，印象中高大笑起來總眼睛瞇瞇的外公，總是讚不絕口。不需太多配菜，單純的滋味就是家鄉味，總在我特別思鄉時浮現。

炒米粉其實不難，米粉的粗細也沒有限制，但建議以新竹米粉為佳。炒米粉若想炒得不膩不乾，最重要就是加入米粉與配料的拌抄過程，要手腳快、火侯足。如果拌抄速度太慢，米粉味道就不夠均勻；如果火太大，米粉則還沒入味就乾掉了，所以要視經驗調整火力，這種只能會意，沒辦法用文字傳達啦！

首先先將米粉用冷水泡軟，約5-10分，乾米粉是不能用熱水高溫川燙的，容易破碎。在等待的這段時間來處理配菜。將紅蘿蔔、芹菜與雞肉切絲，蔥蒜切末，蘆筍切段與高麗菜切約 五公分 見方，另外我還加放四季豆丁，增加爽脆的口感。

  

接著熱油鍋，蒜末爆香後，放入雞肉絲入鍋炒熟，依序倒入高麗菜葉、紅蘿蔔絲、蘆筍與四季豆丁，倒入水、醬油少許；待高麗菜葉軟化後，加鹽調味OK後，放入米粉，快速拌炒。在放醬油時要小心，別倒太多，可適量放入後不夠再補加。

哇，真香耶，Vin說這款滋味真該來杯啤酒。

在他吃的同時，我一邊在打蘋果汁，非常好喝喔！有助排便，想必我是相當需要的，呵呵。

補上綠豆湯煮法：

先把綠豆洗過，浸泡一個小時後倒掉，重新以1:4的比例加入清水，一定要浸泡喔，綠豆有點微開的樣子後，放入萬能的大同電鍋，外鍋一杯水烹煮，跳起來以後不要急著打開，讓它悶30分鐘打開，綠豆就呈現飽滿的半開，加入冰糖就是好喝的綠豆湯囉，在這寒冷的London裡真是正港的好滋味呢。

誰說UK沒有美食

為什麼會特別來這間餐廳用餐，實在是有個奇妙的奇遇的。

那天Vin和我宅在家，我們二個人的組合很奇怪，一對情侶可以在同一個空間一整個下午都不說上一句話，但也不是吵架，只是忙著在做自己喜歡的事。突然Vin開口打破沈默說：要不要去吃一頓好吃的中式料理呀，背包客棧上的網友推薦的。我想都沒想就說好，心動不如馬上行動，提議的後天就出發（本來要隔天就去的，但因為明天要去西敏寺參觀的票早買好），就這樣，和一個素未謀面的網友Ferrari，訂下了一個未知數的午餐約會，地點就是，金匡Imperial Oriental。

  

週四這一天下午Vin和我來到Victoria Tube Station，準備坐淡藍線Victoria Line於最末站Walthamstow Central，前往赴約。今天London天氣很好，揮別幾日前的陰冷，太陽曬的讓人心情都好了起來。其實我很不喜歡搭London的Tube，人很多，空氣很不好，特別是淡藍線的Victoria Line，在前往搭乘的月台時要一層一層的階梯往下走，更可見其空氣難以流通，而此線的車廂又特別老舊，刺耳的金屬摩擦聲讓人心浮氣躁，種種的原因總歸一句，就是不愛坐地鐵。

好在我們搭乘的時間為離峰時段，人比較少相對的我們空間大又有位置坐，輕鬆許多。我戴上耳機，打開iPhone中特別愛那首歌－Dario Marianelli，讓悠揚的鋼琴聲伴著我期待迎接美食的心情，隨著奔馳的Tube狂奔而去。(今日地鐵真的是開的很快！)

很快的到了Walthamstow Central，我們轉搭34號Bus於Trinity Park下車，步行200公尺便達這個幽靜的地方，單程約40分。這裡位於London Zone 3，因為我們的Oyster Card中的Travel Card範圍只有Zone 1&2，好在Card內另有儲值£5備用，所以我們便能快速的抵達目的地。

一下Bus，UK現在真是愈晚愈冷，雖然太陽依舊耀眼，但全身所感受到的溫度可是騙不了人的。我們加快腳步前往餐廳，一入眼簾的是一片清新的綠景，店門口活潑的紅色招牌讓人眼睛為之一亮，遠處的Ferrari熱情的大喇喇揮著手，就這樣，我和我生命中的第一個網友見面，像老朋友一樣。

Ferrari是個特別的女孩，請容許我一定要有些篇幅的介紹她，因為她在今天扮演了重要的角色。她非常的熱情，年紀輕輕便自助旅遊歐洲許多國家，對自己的未來目標非常有想法。當我們聊到她的法國簽證就在這個星期的26日過期，而她的大行李箱還留在法國的友人家時，她竟隨性的說就算啦，「送給他們，反正我也沒有辦法再進法國拿啦！」隨性灑脫的令人印象深刻，相對之下的我就更自形慚愧了，對太多事放不開啦。

金匡是一間Golf Bar  &  Restaurant，因為店就地旁就是高爾夫球場，原本餐廳佔地就不小，加上鄰近的球場空間，整體視野相當棒。印象深刻的是主人家用心經營的園藝，環境十分舒服宜人。

除此之外，入門就可見的中式花繪的出圖，實在是個適合拍照留影的好地方，溫和的顏色使人放慢腳步，連說話都柔和了起來。這是一個會讓人一再逗留一角。我站在這張出圖前面就愣了一分鐘，看著屋內大片落地窗後自然曳入的溫暖陽光，和桌上餐具玻杯光影交錯，腦中的時光交錯，這中西合璧的裝潢之美別具心裁。

沙發區也是值得介紹的一個角落。由於英國人總愛在用餐時來點酒助興，沙發區的規劃為這整齊劃一的空間帶來更不一樣的英式悠閒感。可以想像在夜晚時分，許多人們拿著酒杯隨意站坐交談的景象，就是享受。

看到這裡，Vin和我都已飢腸轆轆，時間已近下午二時，因此不囉嗦，店家馬上送上蝦餅招待。相當酥脆，開胃。

點了菜，我們很輕鬆的和老板閒聊，聊英國民俗，聊食材烹飪，能來異地結交新朋友Vin和我是一直都樂在其中的。店主人家非常熱情，不停的和我們介紹店內隨處可見的收藏品，皆是中國傳統的文物，店內裝潢中西合併，但不覺突兀，反而有種特殊文化融合的美感，相當特別，令人感動的更是主人家的在乎與用心。

金匡meal以廣東與泰式料理為主，採點菜吃到飽的形式，一般日一個人£14.5，週六£15.5，另加一成服務費。真的是完全吃到飽喔，沒有限制點的次數喔，所以非常划算，也因此這裡晚上常常客滿，許多當地的英國人也常來這裡打牙祭。等待的同時和Ferrari閒聊，原來我們可能是第一組來到店裡的亞洲客人呢，因為這間店過去都是當地人來光顧的，亞洲人還沒來過呢。呵呵，感覺真新奇。

來UK 後很難得能來到好吃又令人難以忘懷的餐廳，雖然參覽許多旅遊書，拜訪許多網友推薦的美食地，但也常誤踩地雷，也不知是我們的口味太刁，還是各國的口味不一，總覺得很難在異地找到自己真正能接受認可的美食。這次托了朋友的福，讓五臟腑吃的很澎湃，看來就像Vin爸所說的，交一個好友，就如同讀一本好書。那 Ferrari 就是我們最好的旅遊美食導覽書囉！

金匡 Imperial Oriental

-Golf Bar & Restaurant-

The Fairways

Southend Road

Chingford

London E4 8TA

Tel：020 8527 9892