綠豆湯的鄉土情懷

突然很想喝碗清甜綠豆湯。

很愛台南慶中街 郭家綠豆湯的老味道；綠豆下鍋前以火炒過那股焦香味，配上軟Q的粉角，很容易會忍不住說：再來一碗。

小時候媽媽也很常煮綠豆湯；媽媽的口味是屬於軟爛型，有時我甚至懷疑那是綠豆沙，但媽媽煮的一定好喝 (超捧場)，相對於媽媽的煮法，老爸下鍋煮的口味則是粒粒分明，真正能喝到綠豆的湯，綠豆有時是微微的打開，非常有咬勁，吃來有口感過癮。

南部天氣炎熱，綠豆湯可算是大街小巷中常見到的涼品，相對於台北的手搖茶飲，綠豆湯小店林立在南部巷弄中，也算是當地的一大特色；不僅止是綠豆湯，紅豆薏仁、仙草飲…等等的店家似乎也都不能免俗的得有綠豆湯的販賣選項，甚至你還可以點綠豆汁 (不要顆粒)，來一杯邊走邊喝，替代高糖的手搖茶飲，也是另一種的健康。

慶中街的老郭已在高雄開立分店，座落在行道樹街角旁的高雄老郭店內位置舒適，現代化的裝潢入座萬分清涼，雖然如此，幾次光顧下來總覺味道不對，還是懷念那台南巷弄內老店家的原始滋味，那一長桌大家排排坐無需言語交談認識，一同在這裡品嘗共同認同的美味，那是對土地的情懷，伴著一股懷舊的奇妙滋味。

所以現在是想喝綠豆湯，還有，想去台南。