堅持原味「豆油伯醬油」

這一天受邀參加了「豆油伯」在Yami Cook舉辦商品介紹活動。

相對於超市架上充斥著日式醬油，來自屏東竹田鄉的「豆油伯」，就是有著台灣濃濃的鄉味，連包裝也是如此樸實的令人感動；做菜時醬油的選擇，除了日式鰹魚醬油外，台式醬油「豆油伯」是個不錯的選擇，因為它的醬油全是用黃豆與天然的紅麴米釀造，南部的日照環境好，並堅持180天的沉睡，最重要的是，它絕對絕對沒有任何人工添加物與色素，也因此在開封後就一定要冷藏保存。

豆油伯醬油的試吃

這個月適逢「豆油伯」週年慶的活動，對待VIP客戶豆油伯相當用心的在長安東路的Yami Cook開了一門課，邀請主廚黃景龍老師利用豆油伯的產品，來教大家煮幾道簡單又家常的料理，順便一起吃中餐囉。

幾回曾在電視上看過黃主廚的做菜節目，印象已相當深刻；黃主廚目前是台北儂來餐廳的行政主廚；儂來餐廳是台北相當有名的台菜廳，黃主廚從白手起家的父親接捧後更是經營的有聲有色，此外主廚更常到海外參賽，精益求精，令人非常佩服。

今天黃景龍主廚示範了「青蒜回鍋肉」與「酒香鮑菇鍋」，還自行加碼教了簡單的滷肉怎麼滷；黃主廚雖然是台菜料理出身，但課程中他有許多觀念讓我擺脫對台菜重油重鹹的印象，原來始用少少的調味，就能將食材的原始滋味發揮到極致，即便是今天示範的「酒香鮑姑鍋」 (俗稱三杯雞)，如此重口味的菜餚，黃主廚也是使用最健康簡單的料理方式呈現，學到很多。